Producción de aves
no tradicionales
Producción
de
faisanes
Origen
del faisán:
El faisán es un ave de origen
asiático, existiendo mas de 40 variedades. En la antigüedad esta ave fue
difundida por los romanos no solamente en Italia, sino también en Francia,
Inglaterra y demás países de su imperio. Fue introducido a Norteamérica, en el
estado de Oregon en 1881 y desde allí fueron traídos los primeros ejemplares a
nuestro país.
De todas las variedades existentes,
el “Faisán de Collar (Phasianus torquatus) es la variedad más
difundida en nuestro país en virtud a su buen desarrollo corporal, precocidad y
rusticidad.. El macho tiene el cuerpo cubierto de plumas que varían del
rojo al castaño, con manchas negras. El cuello posee plumas de color verde
brillante y un anillo blanco que constituye su característica fundamental. La
cabeza presenta un copete. El tórax es de color rojo sangre. La cola con muchas
tonalidades de verde y el pecho y la espalda con un vistoso rayado o jaspeado.
La hembra es de menor porte y
presenta plumas de color marrón claro con el centro de marrón oscuro. Las patas
de machos y hembras son de color gris. Esta especie se torna adulta al año de
vida, siendo capaz de reproducirse. Pone alrededor de 40 huevos por año, con un
periodo de incubación de 24 -25 días.
Crianza
del faisán:
La reproducción se realiza en
jaulones poniendo 5 hembras por cada macho. Las hembras comienzan su postura a
los 12 meses y se mantienen activas durante ocho años.
Pero el máximo de su rendimiento se
manifiesta en el segundo, tercero y cuarto año. La postura es estacional (de
septiembre a enero) obteniéndose un promedio anual de 100 huevos por hembra.
Considerando una vida útil
comercial de 3 años, debe reponerse 30% del plantel todos los años.
La crianza puede ser divida en tres
etapas: Cría (de 0 a 35 días), Recría (de 36 a 90 días) y Terminación (de 91 a
150 días).
Los faisanuchos son muy delicados en los primeros 40 días, debiendo cuidarlos
especialmente con la temperatura ambiental y la alimentación. Siendo el picaje
un problema común en los criaderos.
Alimentación
del
faisán:
Se basa en alimentos balanceados,
utilizándose los mismos que se emplean para gallinas.
Se emplea el comercial “Iniciador”
para pollitos BB para la etapa de Cría; luego la “Recría” hasta los 90 días y
finalmente el “Terminador” hasta los 150 días.
Comen a granel en una escala que va
desde los 14g/ave/día al principio, hasta los 70g/ave día cuando adquieren el
tamaño de adulto.
Además del alimento balanceado en
forma de pellets se les adiciona huevos duros picados, granos gruesos (trigo,
sorgo, maíz), alfalfa (lo más verde posible) verduras (achicoria, acelga,
lechuga) y frutas de estación. Siendo el consumo de alimento y agua ad libitum.
Debiendo instalarse cada 5 animales 3 comederos y 3 bebederos.
Instalaciones
del faisán:
(Previstas para un plantel inicial
de 60 ejemplares en una proporción de 50 hembras y 10 machos)
Dos faisaneras de 11 mts de largo
por 4,5 mts de ancho y 2 mts de alto, con piso de tierra o consolidado con
declive de 2 cm. para facilitar el drenaje. Las jaulas deben ser construidas con
paredes perimetrales de alambre tejido de 1 ½ pulgada, sostenidas sobre muros de
mampostería de 40 cm de alto. Los techos pueden ser a dos aguas recubiertas con
chapas de cartón, fibrocemento o zinc. Por debajo del techo se debe colocar una
malla de alambre tejido. Las jaulas deben estar provistas de cortinas laterales
plásticas para proteger a los animales de las inclemencias climáticas. En el
interior de las faisanes se debe simular el hábitat natural con matorrales,
malezas altas y arbustos que sirven de encendiste y refugios.
Sanidad
del faisán:
El faisán es poco susceptible a las
enfermedades de tipo infecciosas máxime cuando se encuentran en condiciones
óptimas. Llegado el caso se utilizan las mismas vacunas y antiparasitarios que
en la gallina.
La limpieza en comederos y
bebederos debe ser permanente.
Cuando
llegan a la madurez sexual (aproximadamente a los 10 u 11 meses de edad) son
comunes las heridas que se provocan por peleas territoriales y por el pisaje de
los machos a las hembras.
Demanda
Externa e Interna del faisán:
El mercado
europeo tiene una constante demanda de faisanes para consumo, ya que allí la
mayoría de la producción esta destinada a los faisanes vivos para cotos de caza
privados. Italia es el principal importador europeo de faisán, con unas 1.000
toneladas anuales. Otros grandes consumidores son España, Bélgica, Inglaterra,
Holanda, Dinamarca y Alemania. Los productores argentinos están en condiciones
de exportar a precios muy competitivos, debido al menor costo de mano de obra,
la tierra y de algunos insumos.
Además la
cría de faisanes al ser estacional permite exportarlos a Europa en contra
estación, cuando allí escasean o tiene un alto precio.
En cuanto
al mercado interno el mismo tiene cuatro formas de canalizar la producción de
faisanes:
·
Carne: la
misma es suave, de exquisito sabor, bajo colesterol y magra. Tiene una demanda
insatisfecha en grandes hoteles y cadenas de supermercados e hipermercados. Se
vende por pieza y no por kilo. Cada pieza tiene un peso aproximado de 1,6 Kg. y
se lo vende en promedio que oscila entre los $ 15 y $ 20.
·
Cotos de Caza:
se considera al faisán como la reina de las aves de caza. Sus alas están
especialmente adaptadas para conseguir, en breve tiempo, la potencia necesaria
para lograr una rápida fuga. El ave se alza en un vuelo vertical muy rápido y
alcanza los 10 metros de altura en su fase de arranque. Su precio de venta para
poblar o repoblar cotos de caza es de $ 22 por ejemplar, siendo su precio de
captura en el coto de $ 50 por ave.
·
Plumas: sirven
de adorno para la confección de ropas, tocados, espaldares y sombreros, siendo
las comparsas de las provincias del litoral (Corrientes, Chaco y Entre Ríos)
las principales demandantes. Actualmente la demanda de plumas de faisán es
cubiertas por importaciones realizadas desde los EEUU y sus precios oscilan
entre los $ 7 y 15 cada una. Las plumas de mayor valor son los de la cola,
obteniéndose de 5 a 6 plumas por año y por ave.
·
Ornamental:
debido a su belleza son empleados como aves ornamentales para parques,
zoológicos, residencias, hoteles, etc. Además del de Collar se utilizan otras
variedades tales como el Dorado, Plateado, Venerado, Azul etc. Sus precios
oscilan entre los $ 40 a $200 por ejemplar.
Les informo de
nuestro libro “FAISANES EN CAUTIVERIO” que clarifica aspectos relativos a
la práctica cotidiana de la cría del faisán en cautiverio en Argentina,
orientando a productores sobre razas, instalaciones, alimentación, sanidad,
enfermedades parasitarias, higiene, profilaxis ambiental, producción de carne,
plumas, cotos de caza, incluyendo un estudio económico donde se describe el
flujo de inversiones requerido para iniciarse en la actividad produciendo 1.000
faisanes por año.
El
libro escrito en idioma español (ISBN Nº
987-43-5657 –X) es de formato económico (14 x 20
cm.) consta de 100 carillas y contiene tablas y gráficos para su mejor
comprensión y en esta primera edición no incluye fotografías para no aumentar el
costo del mismo.
Su precio para
Argentina es de $ 32 e incluye gastos de envío por contrareembolso a través de
Correo Argentino. Para adquirirlo enviar nombre, apellido, dirección, provincia
y código postal.
Atentamente.
Prof.
Dr. Exequiel M. Patiño
Facultad
de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste.
Corrientes -
Argentina
Sargento Cabral 2139 (3400) - Corrientes. ARGENTINA
Coautor
del libro FAISANES EN CAUTIVERIO
